喵喵拉的~喵家小館

沖繩名護的超便宜民宿- 綾乃 Ayano Sou あやの荘

訂房：Agoda

地址： Genka 61-2, Nago, Okinawa, Japan 905-1141 

map code: 485 457 175*6 

 一晚價格：如下圖，現場直接付款。

        如果你要從南部往中部玩，建議你可以在這邊住個2天。老闆應該是住在附近，但不一定會在民宿裡，抵達時看到門上貼的電話，就請在台灣會講日文的朋友用 Skype 跟老闆聯絡，3分鐘就到了。請用map code 定位很好找，車位很多，就在房間旁邊。

        房間很大，一進去就有淡淡藺草香，還有小客廳，冷暖氣也有，薄床墊跟被子在衣櫥裡。熱水跟水壓很夠。沐浴用品，毛巾有提供，刮鬍刀跟牙刷請自備，吹風機要去外面的小廚房拿。小廚房有冰箱、電磁爐、小烤箱、熱水壺、冷水飲水機。

        地點雖然有點鄉下，但開車10幾分鐘路程就有大商場Aeon，也有吃的地方，對我們來說很方便。但其實我們一直覺得Aeon 的東西很貴，所以跑到另一家在Aeon 附近對向車道的大超市，應該是當地人買東西的地方，零食真的好便宜，我們超後悔在Aeon 跟大國藥妝先買這麼多東西，非常建議大家在這邊購買要帶回台灣的零食。照片裡有電話跟地址，薯條含稅才89元…

          這一間適合小家庭來住，以下是我在現場錄影，推薦給大家…

準備材料:

A.麵團....

中筋麵粉350g

砂糖80g 

奶油80g

溫水80g

打散全蛋1.5顆

奶粉40g

鹽3g

酵母粉3g

B.裝飾....

打散全蛋0.5顆+一點點水

白芝麻

麵團全部倒入麵包機

麵包機30行程烏龍麵模式15分鐘

麵包機14行程進行揉麵15分鐘按取消

拿出來醒麵10分鐘(麵團還是放在內鍋)

金牛角是屬於有嚼感型的麵包,只要醒麵就好了,不需要做第一次發酵

醒麵後分成12等份~分別滾圓

將滾圓的小麵團用手掌搓成胡蘿蔔狀並擀平成薄片

用切麵刀在前端1/4~1/3處切開,向左右翻開後向下捲

捲到底,整型成彎彎的牛角,刷上蛋液,灑上白芝麻,放入烤箱發酵60分鐘

其實發酵時不太會長大....所以是正常的..(烤完會大一點點)

我是30公升漩風烤箱,兩盤一起烤~溫度170度~烤20分鐘(10分鐘上下盤交換)~

交換時順便噴一點水才不會裂開..

兩盤一起烤時注意要顧火呀~不然怕上面會焦..

出爐囉~一定要放涼才好吃喔~

自己做的金牛角散發出淡淡的乳香,老公小孩都很愛吃

因為沒有加酥油跟香料,所以糖.奶油.奶粉個人覺得不要減量才好吃喔^^

感謝我的好朋友 酋長夫人 把武功密集傳授給我,第一次就大成功

準備材料:

餅乾底…餅乾100g  

        奶油50g

蛋糕體…蛋白3個

        檸檬汁3g (打蛋白用) 

        細砂糖50g

        奶油乳酪250g  

        蛋黃3個

        奶油20g

        檸檬汁適量(增加香氣,可放可不放)

1.容器底部墊一張烘焙紙,容器四周塗上薄薄奶油,餅乾放入塑膠袋捏碎,可用擀麵棍輔助

2.塑膠袋內的餅乾壓碎後加入溶化奶油,用手在袋外揉一揉,捏一捏,讓餅乾與奶油均勻融合,倒在容器底部壓緊 (放冰箱半小時)

3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成濕性發泡的蛋白霜(不要打到變硬喔)

4. 奶油乳酪.奶油.蛋黃.檸檬汁 放入容器中用剛才的打蛋器轉最低速打勻,成為"乳酪糊"(食譜應該用拌的~但我懶~這樣比較快)

5.取1/3蛋白霜拌入乳酪糊拌勻,最後再全部拌勻即可入模(要美麗的話,可以留一些麵糊+巧克力粉做簡單的拉花)~

6.重乳酪蛋糕要用水浴法,就是深烤盤上要加八分滿的水蒸烤,160度60分鐘,大概在40分鐘表面上色後就蓋上錫箔紙繼續烤,出爐放涼後,整鍋再放入冰箱6小時~

7.脫模超簡單~轉一轉倒扣就脫模囉~是不是很美呀

這個蛋白糊比較不怕消泡,也不用打太久,不然會跟我做第二次失敗的經驗一樣,烤到一半裂開~口感會變得像輕乳酪鬆鬆的呦~(當然還是很好吃  ^^)

準備材料:

中筋麵粉500g

砂糖40g

奶粉2匙 (增加香氣,沒有就不用加)

冷水240g

酵母粉6g

沙拉油10g

起司片12片 (這個自己斟酌)

1.先取一點冷水並加入砂糖稍微加熱溶解,再到入剩下的冷水變成糖水,放涼 (我都前一天水+糖丟冰箱,第二天就溶成糖水了)

2.將糖水倒入鋼盆,加酵母粉攪拌個1.2分鐘,通常酵母粉還是會浮在水上沒溶化

3.加入麵粉.奶粉.沙拉油攪拌成有點乾乾又沒結團的散麵團

4.倒在揉麵墊上,缸盆刮乾淨

5.開始認真的用手心.手掌下緣跟手腕的地方出力揉麵團,我都是設定時間15分鐘,乾的散麵團會慢慢結成一球,最後變成光滑的麵團(不要擅自加水喔)

6.用秤分成65g~70g一個麵團,可以分12個,因為我都分很慢,這段時間我就當它在醒麵

7.分好後滾圓,擀平,包餡,包子打摺我是無師自通,自己亂搞,所以不是很專業 ~包好後墊上烘焙紙,放入蒸籠

8.蒸籠蓋好,移到鍋子上發酵60分鐘,60分鐘後開大火水滾轉中火20分鐘蒸熟,20分鐘後轉小火1分鐘,關火 (過程千萬不要開蓋偷看喔)

9.關火10分鐘後蓋子開小縫,讓蒸氣散出,再10分鐘整個開蓋,好吃的起司包就爐了呦~

這樣做的包子真的很像外面賣的,但完全沒添加物,只是皮沒那麼白就是了,把握三大原則:1.不要亂加水 2.麵團揉光滑 3.蒸的過程不要打開偷看

我第一次做就大成功喔!!

市場旁有一家家古早味蛋糕非常夯,排隊大概要排20分鐘才買得到,自己做雖然香氣沒那麼濃,但我想沒添加物的蛋糕最健康囉..

參考carlo老師的巧克力口味食譜,改成一般古早味原味戚風...

材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g, 沙拉油30g,牛奶50g,
低筋麵粉90g
 
 
蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁5cc (塔塔粉2.5g),細砂糖50g

步驟:
1.將蛋黃+細砂糖+沙拉油+牛奶用打蛋器攪拌均勻

2.再將過篩好的低筋麵粉粉混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊---A料

3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜

4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中混合均勻(用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)

5.倒入8吋中空模中.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤45分鐘

6.出爐後馬上倒扣,等完全冷後,別懷疑,用您的雙手在蛋糕模與蛋糕體交界周圍按壓,讓蛋糕周圍一圈脫模,蛋糕烤完裂開很正常,反正最後是要反過來放...

7.盛盤囉~記得反過來放喔 ^^ 充滿著蛋香的蛋糕,還來不及照相就被小鬼頭吃了好幾塊....

若要送人,上面可以灑一些糖粉,簡單且看起來更有質感喔....(謝謝湘湘幫我裝飾...)

準備材料:

A:牛奶160ml

A:香草粉一點點(也可以不加)

B:蛋黃1顆

B:糖20~30克 

C:牛奶20ml

C:低筋麵粉10g

C:玉米粉5g

D:無鹽奶油10g  

B料混在一起拌勻  C料混在一起拌勻   B+C料再混入一起拌勻

開火:

將A+D倒入小鍋中用小火煮開

鍋中倒入混合的B+C料,快速攪動

攪拌成半固體狀後關火

放涼後會再固化一些~變成QQ凍

第一次做時,糖我用30g,但覺得太甜~所以減量到20g剛好

無鹽奶油第一次做時,也是照網路食譜放10g,後來也只放5g~

但會多加一匙奶粉~香氣跟口感依舊

甜度跟香味比較主觀,可以自己慢慢調整

這個醬跟車輪餅的奶油餡一模一樣,小孩非常喜歡,剛做好時,他們都會要求我挖一口給他們吃 

拿來當麵包甜餡料真是棒透了....重點是真的很簡單喔^^

準備材料:

高筋麵粉280g

糖17克

鹽5g

奶油20g  (後放)

打散全蛋1顆 (蛋液要留一點烤前塗在麵包上)

鮮奶150g (或水140g+奶粉2大匙)

酵母粉2.8g (麵包機量匙 小1)

除了奶油,其它都倒入麵包機

麵包機30行程烏龍麵模式15分鐘

開蓋加入奶油

麵包機14行程進行揉麵1小時

拿出來分四等份~

每等份揉圓後擀成橢圓型薄麵皮,我用畫圖示意

黑線部份是橢圓型薄麵皮

下方紅線用刀畫開成條狀

上方料區就放您的配料

接著從最上方往下捲~捲到快碰到下方紅色切口時

再把下方一條一條切開的麵片往上拉貼在捲好的麵團上~

捲好後放入有溫度的烤箱再發酵30分鐘

拿出來塗上蛋液灑點芝麻~就可以送進烤箱

180度18分鐘~中間我會換面一次~

出爐囉~兒子說超好吃~明天還要吃一個~ㄎㄎ

你若仔細看外面紅通通豬肉乾的成份~就會發現都有添加防腐劑跟色素,怪不得顏色這麼誘人,又可以放這麼久,其實材料很容易買到,步驟也很簡單(我只做簡單的),小孩吃了也安心許多 ^^

準備材料:

瘦絞肉450g (肥瘦比約2:8)

魚露0.5大匙

醬油3大匙

米酒0.5大匙

柳橙汁1.5大匙

2砂糖 90g~100g (雖然很恐怖,但我已減糖~若再少會變得蜜汁出不來)

1.全部的東西都倒入盆中

2.右手套著1斤塑膠袋不斷揉它打它,一直到黏性出現...(大約8分鐘左右)

3.塑膠袋翻面,把240g的肉泥放入,並擀平,這樣的薄度嘟嘟好~

4.擀平後用食物剪刀將塑膠袋左右兩邊剪開,塑膠袋翻起來,把烘培紙覆蓋在肉泥上..

5.上下倒扣,烘培紙變在下方..

6.送入烤箱,180度 15分鐘,取出後肉片上下翻面,再烤15分鐘....若您跟我一樣是上下兩層一起烤,要記得上下層要交換..

6.取出用剪刀剪小塊就完成了

經驗談:

1.我第一次是去家樂福買冷藏豬絞肉,結果烤完後肉是酸的,也因為肉擀的太厚,所以很像酸掉的漢堡肉,最後全部丟掉,之後我就都去市場挑我要的部位,再請肉販絞一次..

2.上次我挑的是後腿肉,帶一點肥,很香很好吃~我這次挑的是幾乎全瘦的理脊肉,就是少了一點香味,所以一點肥肉是不可缺的喔..

3.放一些黑胡椒.白芝麻或杏仁片會更香....

上星期孩子說想吃牛軋糖餅乾,研究了一下做法,發現還真簡單耶~ㄎㄎ

準備材料:

棉花糖100g

無鹽奶油40g

奶粉55g

杏仁片40g

鹽味蘇打餅乾1包

1.杏仁片在烤盤上鋪平,放入烤箱150度6分鐘...很容易焦..要注意一下

2.棉花糖+無鹽奶油 隔水加熱不斷攪拌至溶化

3.加入烤好的杏仁片快速攪拌至融為一體 (會拉絲喔...)

4.拿起一片餅乾,用筷子把夾心料放上去,因為很黏又很快硬掉,所以動作要快,但餅乾又很容易碎掉,要輕揉一些,這是我覺得最難的一個步驟

5.另一片餅乾蓋上去,放涼....其實馬上吃也蠻好吃的耶...

兒子跟同事都說超好吃,這是我今年要準備的伴手禮,希望大家會喜歡呦~

籌備好久的 烏來泰雅巴萊部落村 之行,因為遇到連續2星期的下雨,亂了原先的計劃,跟美麗老闆娘溝通聯絡N遍後,最後在星期五天氣轉好的情況下,9家決定照原計劃衝了~

照著美麗老闆娘給的路線圖,我們還是迷路了,其實就是一直往大條的路走,不要像我們一樣自作聰明的隨便轉到岔路,最後在右手邊看到這個圖騰鐵門,就是到大門口囉(大門進去是一個大迴轉喔)

8家棚架區都包囉~

這是我們家......棚架區每兩個營位中間有一個共用洗手台與兩個專屬插座,所以相當方便,每個營位旁邊就是車位~反正我們包場,就讓每家任意安排車位與營位~

棚架區走一小段樓梯,下面就是8間浴廁~這個新營地的浴廁不但分男女,每間都超乾淨,我第一次脫鞋換浴室拖進去上廁所耶 ^^ ,而且還提供衛生紙與洗髮精沐浴乳,其中5間可以洗澡,每間都是獨立瓦斯與熱水器,水壓跟水溫也很穩定,對於晚上只有7度的我們,真的是洗了一個超舒服的澡,可以稱上五星級衛浴喔....

這一塊是草地區,下了兩個星期的雨,地況還算ok,幾處稍有積水,但因為蠻大一片,老闆只收12車~所以大家搭營可挑選的區塊也相對多....  

這個新營地的草地區是由碎石.泥土.草地組成的,排水性也很ok

下午舉辦了小朋友有獎徵答的活動,感謝地瓜葉阿姨準備了豐富的獎品,還製作了專業的海報,小朋友超踴躍的搶答問題...另一位酋長夫人阿姨一直忙著偷看籤桶裡的籤,為了讓每個小朋友都能拿到獎品,也真是辛苦了 ^^

另人期待的時刻到了,家家戶戶都準備豐盛的晚餐一起供餐囉~

飯後小朋友交換禮物的活動又來了~拆開交換到的禮物後~小朋友們又私下再交換~

 誰說只有大人喜歡打屁聊天呀  ^^

這是一個不錯的新營地,位置近,營地費也還算合理~草地營位600~棚架營位800~而且堅持不超收~這樣小朋友才有草地可以奔跑~出發前一天,看到天氣不好怕我們冷到.淋到雨,老闆還一直說取消沒有關係,營區四週種了各式各樣的植物,生態也很豐富~白天遠方山間雲霧的景色也很漂亮,可惜我忘了拍下來~ ~

一顆一顆花苞都出來了~再過不久,櫻花就要開囉~ ^__^ ~