喵喵拉的~喵家小館

連著兩天做了"肉鬆"跟"奶油抹醬",其實就是為了做個從頭到尾完全自製肉鬆麵包給家人吃,只差沒自己種小麥...不過所有揉麵的動做都交給麵包機,省事很多喔..

準備材料:

高筋麵粉280g

糖17克 (麵包機量匙 大3)

鹽5g (麵包機量匙 小1)

奶油30g  

打散全蛋1顆 (蛋液要留一點烤前塗在麵包上)

鮮奶150g (或水150g+奶粉2大匙)

酵母粉2.8g (麵包機量匙 小1)

麵包機14行程進行揉麵1小時

揉麵行程結束,不急著拿出麵團,在麵包機靜置20分鐘,讓麵團發酵.20分鐘後取出麵團~

分成18~20等份,因為這次我想做 巧克力&火腿&肉鬆&漢堡包 四種口味,所以把壓碎的鬆露巧克力及火腿等餡料,分別放到麵團中間後包好揉圓,餡料多放一些比較好吃喔,揉圓後置入烤盤排好(麵團與麵團要預留長大的空間...)

放進剛才稍微加熱過的烤箱中,再次發酵20分鐘,20分鐘後取出烤盤(此時烤箱開170度預熱5分鐘),麵團表面塗上蛋液,順便在表面上放一點巧克力及白芝麻分別做記號...

進烤箱180度18分鐘~中間拿出來轉面烤,顏色才會均勻喔........

出爐囉...

原味麵包塗上我自製的透明奶油再裹上自製健康肉鬆,就是我兒子連吃了兩個的肉鬆麵包啦~