準備材料:
中筋麵粉500g
砂糖40g
奶粉2匙 (增加香氣,沒有就不用加)
冷水240g
酵母粉6g
沙拉油10g
起司片12片 (這個自己斟酌)
1.先取一點冷水並加入砂糖稍微加熱溶解,再到入剩下的冷水變成糖水,放涼 (我都前一天水+糖丟冰箱,第二天就溶成糖水了)
2.將糖水倒入鋼盆,加酵母粉攪拌個1.2分鐘,通常酵母粉還是會浮在水上沒溶化
3.加入麵粉.奶粉.沙拉油攪拌成有點乾乾又沒結團的散麵團
4.倒在揉麵墊上,缸盆刮乾淨
5.開始認真的用手心.手掌下緣跟手腕的地方出力揉麵團,我都是設定時間15分鐘,乾的散麵團會慢慢結成一球,最後變成光滑的麵團(不要擅自加水喔)
6.用秤分成65g~70g一個麵團,可以分12個,因為我都分很慢,這段時間我就當它在醒麵
7.分好後滾圓,擀平,包餡,包子打摺我是無師自通,自己亂搞,所以不是很專業 
~包好後墊上烘焙紙,放入蒸籠
8.蒸籠蓋好,移到鍋子上發酵60分鐘,60分鐘後開大火水滾轉中火20分鐘蒸熟,20分鐘後轉小火1分鐘,關火 (過程千萬不要開蓋偷看喔)
9.關火10分鐘後蓋子開小縫,讓蒸氣散出,再10分鐘整個開蓋,好吃的起司包就爐了呦~
這樣做的包子真的很像外面賣的,但完全沒添加物,只是皮沒那麼白就是了,把握三大原則:1.不要亂加水 2.麵團揉光滑 3.蒸的過程不要打開偷看
我第一次做就大成功喔!!
