這次是為了大學親子同學,想替12個小朋友準備一點聖誕禮物,本來已經到商店裡挑一些花花綠綠應景的糖果,但翻到背面看到甚麼黃色x號.紅色x號,其實真的就買不下手,感覺是在餵毒給小孩 
所以想個半天,還是自己辛苦一點,做個小點送給小朋友吧...
準備材料:
高筋麵粉200g
糖30克 (麵包機量匙 大3)
鹽5g (麵包機量匙 小1)
乳酪粉3大匙
全蛋1顆
鮮奶80g (或水80g+奶粉2大匙)
酵母粉2g (麵包機量匙 小3/4)
奶油30g
1.所有的材料放入麵包機14行程(揉麵)1小時
2.行程結束後不取出繼續在麵包機內發效30分鐘
3.取出麵團揉圓蓋上保鮮膜醒面10分鐘
4.鋪平桿成1公分厚度,切2公分大小,擺在烤盤上,放已經預熱好的烤箱第二次發效20分鐘
5.取出烤盤,烤箱180度預熱7分鐘,放入烤盤,約15分鐘表面金黃色取出放涼
6.放涼後裝入可愛的袋子中~是不是一份很棒的耶誕小禮物呀~~
後記：我的禮物大受歡迎耶，小朋友一拿到就急著打開吃，真不負我忙了2天，出爐3次的辛苦呀 ^_^
連著兩天做了"肉鬆"跟"奶油抹醬",其實就是為了做個從頭到尾完全自製肉鬆麵包給家人吃,只差沒自己種小麥...不過所有揉麵的動做都交給麵包機,省事很多喔..
準備材料:
高筋麵粉280g
糖17克 (麵包機量匙 大3)
鹽5g (麵包機量匙 小1)
奶油30g
打散全蛋1顆 (蛋液要留一點烤前塗在麵包上)
鮮奶150g (或水150g+奶粉2大匙)
酵母粉2.8g (麵包機量匙 小1)
麵包機14行程進行揉麵1小時
揉麵行程結束,不急著拿出麵團,在麵包機靜置20分鐘,讓麵團發酵.20分鐘後取出麵團~
分成18~20等份,因為這次我想做 巧克力&火腿&肉鬆&漢堡包 四種口味,所以把壓碎的鬆露巧克力及火腿等餡料,分別放到麵團中間後包好揉圓,餡料多放一些比較好吃喔,揉圓後置入烤盤排好(麵團與麵團要預留長大的空間...)
放進剛才稍微加熱過的烤箱中,再次發酵20分鐘,20分鐘後取出烤盤(此時烤箱開170度預熱5分鐘),麵團表面塗上蛋液,順便在表面上放一點巧克力及白芝麻分別做記號...
進烤箱180度18分鐘~中間拿出來轉面烤,顏色才會均勻喔........
出爐囉...
原味麵包塗上我自製的透明奶油再裹上自製健康肉鬆,就是我兒子連吃了兩個的肉鬆麵包啦~
每次去早餐店買三明治或漢堡,都會看老闆在麵包上抹一層黃黃甜甜的抹醬,今天就自己來做做看囉
，我第一次做太多，根本吃不完，所以配方更改成照片小盒子一盒的量。
準備材料:
A:細砂阿8g+鹽1g+奶油5g+水50g
B:細砂10g+過篩玉米粉5g+水20g (玉米粉過篩是因為怕倒在滾水中會結塊)
將A材料倒入鍋內小火煮開
再將B料慢慢加入並不斷攪拌,待水滾後再攪拌3分鐘粘稠感出來即可(冷確後會更黏一些)
關火放涼,大功告成,等著準備做肉鬆麵包囉!
麵包機不只可以做麵包,今天嘗試新的花樣,雖然這次不是很成功,但還是要留下第一次的記錄 ^^
準備材料:
瘦里肌500克 (煮完後變320克)
糖30克
醬油15克
鹽.....忘了放....
五香粉隨興
1.川燙過的里雞肉放進快鍋,水淹過肉即可,快鍋轉小火後10分鐘關火,肉盛出來後可以先不要封,置冰箱一天抽乾水份,但我生性心急,直接用廚房紙巾壓乾水份,然後撕小塊,肉湯我留下來以後當高湯用...不要浪費
(想一想肉的精華是不是都已經煮到湯裡面啦 >< )
2.把醬料倒入鍋子裡.....(記得葉片換上小的那一個喔)
3.肉再倒進去,按"麻吉"模式,有人說"果醬"也可以,我是隨便挑一個,20分鐘後,慘案發生 .....
4.先是傳出一陣焦味,我嚇死了,趕快開蓋看一下,原來是肉絲打成肉鬆後,開始自在的飛翔
我真的是眼睜睜看著它噴的到處都是,嘗試清理一下,但整個機體實在太燙了,我只好咬著牙任由它....
50分鐘後,聽到BiBi叫,記得蓋子打開,最後10分鐘收乾行程是開蓋讓水蒸氣蒸發出來....
5.不知道是不是從我發現肉會亂飛後,整個過程都不時開蓋觀察噴灑的'狀況(但還是一樣無能為力呀..)所以起鍋時發現肉鬆除了顏色不足外,還不夠乾(吃起來像面賣的五香豬肉絲..下次直接做這個肉絲就好了嘛...),直接就通通到到炒菜鍋..小火不斷翻炒10分鐘.....
5. 炒一炒顏真的就更美了,期間要翻炒的動做要快,還要不斷的試"乾度"~炒太乾也不好吃..
起鍋囉.....看起來賣相有90分吧~但因為鹽跟糖放得不夠多,所以味道.....真的很健康,很適合小朋友吃啦...
後記 :
我那可憐的麵包機,裏麵都燒焦了,加熱棒旁邊黑黑的不是陰影,是真的變黑色,重點是怎麼刷都刷不掉...
