喵喵拉的~喵家小館

市場旁有一家家古早味蛋糕非常夯,排隊大概要排20分鐘才買得到,自己做雖然香氣沒那麼濃,但我想沒添加物的蛋糕最健康囉..

參考carlo老師的巧克力口味食譜,改成一般古早味原味戚風...

材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g, 沙拉油30g,牛奶50g,
低筋麵粉90g
 
 
蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁5cc (塔塔粉2.5g),細砂糖50g

步驟:
1.將蛋黃+細砂糖+沙拉油+牛奶用打蛋器攪拌均勻

2.再將過篩好的低筋麵粉粉混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊---A料

3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜

4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中混合均勻(用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)

5.倒入8吋中空模中.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤45分鐘

6.出爐後馬上倒扣,等完全冷後,別懷疑,用您的雙手在蛋糕模與蛋糕體交界周圍按壓,讓蛋糕周圍一圈脫模,蛋糕烤完裂開很正常,反正最後是要反過來放...

7.盛盤囉~記得反過來放喔 ^^ 充滿著蛋香的蛋糕,還來不及照相就被小鬼頭吃了好幾塊....

若要送人,上面可以灑一些糖粉,簡單且看起來更有質感喔....(謝謝湘湘幫我裝飾...)