喵喵拉的~喵家小館

準備材料:

A.麵團....

中筋麵粉350g

砂糖80g 

奶油80g

溫水80g

打散全蛋1.5顆

奶粉40g

鹽3g

酵母粉3g

B.裝飾....

打散全蛋0.5顆+一點點水

白芝麻

麵團全部倒入麵包機

麵包機30行程烏龍麵模式15分鐘

麵包機14行程進行揉麵15分鐘按取消

拿出來醒麵10分鐘(麵團還是放在內鍋)

金牛角是屬於有嚼感型的麵包,只要醒麵就好了,不需要做第一次發酵

醒麵後分成12等份~分別滾圓

將滾圓的小麵團用手掌搓成胡蘿蔔狀並擀平成薄片

用切麵刀在前端1/4~1/3處切開,向左右翻開後向下捲

捲到底,整型成彎彎的牛角,刷上蛋液,灑上白芝麻,放入烤箱發酵60分鐘

其實發酵時不太會長大....所以是正常的..(烤完會大一點點)

我是30公升漩風烤箱,兩盤一起烤~溫度170度~烤20分鐘(10分鐘上下盤交換)~

交換時順便噴一點水才不會裂開..

兩盤一起烤時注意要顧火呀~不然怕上面會焦..

出爐囉~一定要放涼才好吃喔~

自己做的金牛角散發出淡淡的乳香,老公小孩都很愛吃

因為沒有加酥油跟香料,所以糖.奶油.奶粉個人覺得不要減量才好吃喔^^